O meu substituto preferido do leite de vaca é o leite de côco. 
Aqui, um litro deste leite no supermercado custa 2,70 euros, enquanto que feito na bimby fica por mais ou menos a 0,50€/L e é muito fácil de fazer. Aqui fica a receita.


Leite de coco 
(cerca de 1,5/2L)

Ingredientes:

200 gr de côco ralado
2400 gr de água

1. Coloque 1200 gr de água e o côco no copo e programe 8 min/100ºC/vel 4

2. Quando terminar, processe 30 seg/vel 8

3. Coe a mistura através de um passador de rede forrado com um pano fino de linho/algodão e esprema a polpa até sair todo o líquido.

4. Reserve o leite e volte a colocar o côco ralado (que ficou no pano) no copo e repita o processo com mais 1200 gr de água.