Como ler um rótulo de informação nutricional de um produto

Apesar de, para muitos de nós, ler os rótulos das embalagens já ser quase um hobby, para muita gente "rotulês" é o novo chinês. A vocês, que ainda estão a aprender esta "lingua" da nutrição, espero que este artigo esclareça as vossas dúvidas.

1. Nutrientes
2. Valores médios por 100 g ou 100 ml de produto
3. Valores médios por dose
4. Definição do tamanho da dose
5. Percentagem do Valor Diário de Referência (VDR) por dose
6. Explicação da quantificação dos VDR

1. Quantificação por dose
   No nosso exemplo: Uma dose = 250 ml de sumo de maçã.
2. Calorias por dose
   No nosso exemplo: Uma dose de 250 ml contém 113 kcal.
3. Percentagem do Valor Diário de Referência (VDR)
   No nosso exemplo: Uma dose de 250 ml de sumo de maçã cobre 6% da necessidade diária de calorias.

 

 O VDR de 2000 kcal baseia-se em recomendações oficiais adequadas para a maioria da população adulta. Abaixo podem ver o quadro VDR em vigor:

No entanto queria alertar para um detalhe: apesar dos VDR oficial em Portugal para os açucares ser 90 gramas, a Organização Mundial de Saúde alterou recentemente este valor para 50 gramas diárias MAS recomenda apenas a ingestão de 25 gramas por dia. Por isso aconselho a ignorar a % de VDR de açucares discriminada nos rótulos, e tenha apenas em conta que não deve exceder as 25 gramas diárias (caso queira perder peso esse número deverá descer).

Atenção: este artigo, tal como os VDR são generalizados tendo como base um indivíduo com necessidades energéticas de 2000 kcal/dia.