Quiche Low Carb, Vegetariana & Paleo

 

Uma receita prática em que podem substituir os vegetais pelo "cóver" (o que encontrarem pelo frigorifico, portanto) ;)

 

Ingredientes:

8 ovos grandes/9 pequenos

200 ml de "natas"/creme culinário de Amêndoa (podem substituir por natas de coco - mas acho o sabor muito forte, ou por soja - mas deixa de ser paleo.)

1 cebola

3 dentes de alho

1/2 ramo de bróculos

1 courgette pequena

300 gr de cogumelos

1 colher de chá cheia de fermento

azeite ou óleo de coco

sal

pimenta

cominhos

cúrcuma

caril

Opcional: podem adicionar 200gr de tofu bio cortado em cubos caso não sigam a dieta paleo

 

1. Misturar as natas e os ovos, com o tempero no copo da Bimby (ou outro robot de cozinha/varinha máquina).

2. Bater durante 1 ou 2 minutos a velocidade média (3 na Bimby). Adicionar o fermento e mexer até estar envolvido.

3. Saltear os vegetais no azeite/óleo de coco com a cebola e alho.

4. Misturar tudo e colocar numa forma de silicone e levar ao forno 25 minutos a 200 graus.

5. Desenformar e servir com salada ou outro acompanhamento à escolha.

 

Nota: um copo de vinho tinto à refeição, faz bem ao coração ;)