Gelado de frutos vermelhos

Ingredientes:

200 g queijo quark (pode comprar no lidl, por exemplo)

500 g de frutos vermelhos congelados

2 ou 3 colheres de sopa de stevia (a gosto)

1. Colocar os frutos vermelhos no copo e triturar durante 15 seg/ vel 9
2. Adicionar o quark e a stevia e programar 40 seg/ vel 5

Patê de salmão

Ingredientes: 

200 g de queijo philadelphia (ou outra marca)

200 g de salmão fumado

20 g sumo de limão

1. Bater o queijo durante 1 min/ 50 graus/ vel 2
2. Acrescentar o salmão e o sumo e programar 30 seg/ vel 4 e servir

Hamburgueres de frango / Chicken burgers

Ingredientes

• 500 gr de peitos de frango
• 2 ovos
• 30 gr de farinha de aveia
• sal q.b.
• pimenta q.b. 

opcional: salsa, pimentos, cogumelos ou outras vegetais e ervas aromáticas a seu gosto
1. Coloque o frango no copo e triture 30 seg/ vel 8. Caso a carne não esteja ainda completamente triturada, repita.
2. Adicione o resto dos ingredientes e programe 20 seg/ vel 4.
3. Molde os hamburgueres e reserve no congelador ou grelhe imediatamente.

Pão proteico / Protein bread

Ingredientes: 
(para 5 ou 6 pães pequenos)p

• 200 gr de quark
• 4 claras
• 1 ovo inteiro
• 80 gr de proteína em pó sem sabor
• 60-80 gr de maizena
• 20 gr de sementes de linhaça 
• 1 colhe de chá de fermento em pó

1. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1,5 min/ vel espiga
2. Moldar os pães em forma de pequenas bolinhas (ou achatados) e levar ao forno a 180 graus durante mais ou menos 15 minutos.

Pode adicionar algumas sementes de girassol ou sesamo no topo dos pães antes de levar ao forno, como na foto.

10 dicas para aumentar a motivação / 10 Tips to boost your motivation

Se vocês são como eu e têm dificuldade em manter o nível de motivação estável, aqui ficam algumas dicas que me têm ajudado. Neste caso o contexto é da motivação para a perda de peso através de uma dieta adequada e a prática de desporto, no entanto estas dicas podem ser adaptadas para as mais variadas situações.

1. Define um objectivo e um prazo para a sua obtenção. "Vou perder 20 quilos até ao próximo mês" não é um objectivo válido, obviamente. Se realista e cria um plano.

2. "Obriga" um ou mais amigos a acompanhar-te na dieta de emagrecimento e perda de peso. Isto ajuda a que se motivem mutuamente e puxa sempre pelo espírito competitivo de cada um.

3. Diz a toda gente que conheces (ou não) o teu objectivo e o prazo determinado. Temos facilidade em quebrar "acordos" com nós próprios, mas já não é tão fácil "desiludir" os nossos 1325 amigos do facebook :P

4. Visualiza o teu sucesso: tu, com aquele biquíni que está na gaveta desde a tua primeira gravidez, super gatona na praia! Era isso mesmo que tu sonhavas, não? Então vá, só tens de trabalhar para isso.

5. Faz uma playlist com um super beat e põe o som tão alto até que apareça no ipod que estás perigosamente perto de perder capacidades auditivas (brincadeirinha...). Músicas com ritmos fortes e rápidos ajudam na motivação durante o treino.

6. Para as senhoras: eu atinjo o pico de motivação para treinar após comprar um peça de vestuário ou calçado desportivo. Experimentem. Peças cor de rosa ou com padrões animais parecem ter poder extra :P

7. Começa JÁ. Se disseres que começas amanhã nunca vais fazer nada, verdade ou mentira?

8. Se fizeres alguma asneira (tipo correr para a pastelaria mais próxima e "abocanhar" o máximo de bolas de Berlim que conseguires - lembraste?) NÃO VALE DESISTIR e ficar a chorar pelos cantos. Agarra em ti e vai a uma aula de Zumba queimar esse açúcar e no dia seguinte levanta pesos como nunca levantaste!!

9. PENSA POSITIVO! Tu consegues tudo o que queres! Só depende de ti. Nada de fazer o papel de vítima e do "não consigo...". Consegues sim! Depressão engorda, sabia garota?

10. Parabéns! Se leste todas as dicas, já estás um passo mais perto do teu objectivo :) FORÇA!

Iogurtes liquídos de leite vegetal com xarope de acer / Vegetable milk yogurt with maple syrup

Ingredientes:



1000 gr de leite de arroz (ou outro leite vegetal)

60 gr de farinha de tapioca ou 30 gr de maizena

2 colheres de sopa de xarope de acer 100% e bio
 
Culturas de iogurte para 1L ou 1 iogurte natural






1. Colocar o leite e a farinha de tapioca (ou maizena) no copo e misturar 10 segundos na velocidade 2. Aquecer 8 min/ 80 graus/ vel 3 (se cozinhar durante mais tempo, os iogurtes irão ficar mais espessos).

2. Deixar arrefecer até aproximadamente 40 graus. Adicionar o xarope de acer e o iogurte (ou as culturas) e misturar 10 seg/ vel 3.

3. Se tiver uma TM5 corra o programa de iogurtes durante as 8 horas; se tiver iogurteira coloque o líquido nos respectivos copos e deixe 12 horas na iogurteira; ou se não tiver nenhuma das outras opções abafe o iogurte com uma manta polar num recipiente plástico ou mala termica, de um dia para o outro.

Notas: normalmente adoço os iogurtes com stevia, pois é o adoçante natural mais low carb que conheço, no entanto as bactérias do iogurte precisam de algum tipo de açucar para usar como "combustível" na fermentação, daí a adição do xarope de acer. Nos iogurtes com leite de vaca, a lactose é o açucar usado pelas bactérias, mas os leites vegetais não a contêm.

Mais uma forma de reduzir o IG / One way more to reduce the GI of food

Sabias que deixar arrefer e voltar a aquecer alimentos ricos em hidratos de carbono pode diminuir a impacto destes no nossa curva glicémica? 

Mais informações aqui: http://www.bbc.co.uk/programmes/p0287yzj

Brownies crus de tâmaras e nozes / Raw dates and nuts brownies

Apesar de não ser a receita mais low carb do blog, esta acaba por ser uma guluseima saudável que pode ser usada em S.O.S. (leia-a: situação em que corremos em desespero para pastelaria mais próxima e "abocanhamos" o máximo de bolas de berlim que conseguimos) ou no vosso "dia da asneira" (ou similar). Ficam mesmo delíciosos e são super simples e rápidos de preparar.


 
Ingredientes

250 gr de tâmaras (das moles e pegajosas, sem caroços - comprei BIO no LIDL)

100 gr de miolo de noz

30 gr de cacau

...e se a situação for mesmo de emergência (lol) adicionar 1 colher de sopa de xarope de acer 





1. Colocar as nozes no copo e pressionar2 a 3 vezes o turbo
2. Adicionar o resto dos ingredientes e programar 30 seg/ vel 5
3. Colocar o preparado num tabuleiro e pressionar a massa com as mãos até ficar relativamente plana e com a espessura desejada (normalmente faço brownies pequenos, com 2 ou 3 cm de altura)

4. Levar ao congelador por uma hora. Desenformar, cortar em quadrados e servir.

Spray para cabelo de óleo de coco DIY / Coconut oil hair spray

Quem disse que a bimby era só para cozinhar? Hoje fiz a minha primeira receita "non-edible" na bimby: spray para cabelo de óleo de coco BIO, claro. Ajuda a desembaraçar,dá um brilho aroma de praia ao cabelo. Adorei. 

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de coco bio
200 ml de água quente (se for destilada, melhor)

1. Coloque os ingredientes no copo e programa 2 minutos a 50 graus, velocidade 3.
2. Reserve o líquido final num recipiente-spray.

Modo de uso: pulverize sobre cabelos húmidos ou secos. Não pulverizar nas raizes (pode dar um aspecto menos limpo lol). Agitar bem antes de usar. Caso óleo solidifique, passe o recipiente por água bem quente e agite.

Como ler um rótulo de informação nutricional de um produto

Apesar de, para muitos de nós, ler os rótulos das embalagens já ser quase um hobby, para muita gente "rotulês" é o novo chinês. A vocês, que ainda estão a aprender esta "lingua" da nutrição, espero que este artigo esclareça as vossas dúvidas.

1. Nutrientes
2. Valores médios por 100 g ou 100 ml de produto
3. Valores médios por dose
4. Definição do tamanho da dose
5. Percentagem do Valor Diário de Referência (VDR) por dose
6. Explicação da quantificação dos VDR

1. Quantificação por dose
   No nosso exemplo: Uma dose = 250 ml de sumo de maçã.
2. Calorias por dose
   No nosso exemplo: Uma dose de 250 ml contém 113 kcal.
3. Percentagem do Valor Diário de Referência (VDR)
   No nosso exemplo: Uma dose de 250 ml de sumo de maçã cobre 6% da necessidade diária de calorias.

 

 O VDR de 2000 kcal baseia-se em recomendações oficiais adequadas para a maioria da população adulta. Abaixo podem ver o quadro VDR em vigor:

No entanto queria alertar para um detalhe: apesar dos VDR oficial em Portugal para os açucares ser 90 gramas, a Organização Mundial de Saúde alterou recentemente este valor para 50 gramas diárias MAS recomenda apenas a ingestão de 25 gramas por dia. Por isso aconselho a ignorar a % de VDR de açucares discriminada nos rótulos, e tenha apenas em conta que não deve exceder as 25 gramas diárias (caso queira perder peso esse número deverá descer).

Atenção: este artigo, tal como os VDR são generalizados tendo como base um indivíduo com necessidades energéticas de 2000 kcal/dia.